హాయ్.. ఈ రోజు హైదరాబాదీ చికెన్‌ జీఎస్టీ దమ్‌ బిర్యానీ ఎలా చేయాలో తెల్సుకుందాం. ముందుగా 12శాతం జీఎస్టీ పెట్టి కొన్న స్టీల్‌ పాత్రలో... 5శాతం జీఎస్టీ వేసిన ప్యాకేజ్డ్‌ చికెన్‌ ఒక కేజి తీసుకోవాలి. అందులో 5శాతం జీఎస్టీ వేసిన పెరుగు, కారం, నిమ్మకాయ, జీఎస్టీ వేసిన అల్లం, జీఎస్టీ వేసిన గరం మసాలా, జీఎస్టీ కట్టి మరీ కొన్న నెయ్యి, ప్రస్తుతానికి జీఎస్టీ లేని ఉల్లిగడ్డ ముక్కలపై వేసి కలుపుకోవాలి. దాన్ని 28శాతం జీఎస్టీ పెట్టి కొన్న రిఫ్రిజిరేటర్‌లో పెట్టండి.
              ఇక 12శాతం జీఎస్టీ వేసిన అల్యూమినియం పాత్రను తీసుకొని దాన్ని 18శాతం జీఎస్టీ చెల్లించి కొన్న స్టౌ మీద పెట్టండి. రూ.1150 పెట్టి కొన్న గ్యాస్‌ సిలిండర్‌ను ఆన్‌చేసి 18శాతం జీఎస్టీ చెల్లించి కొన్న లైటర్‌తో గానీ, 12 శాతం జీఎస్టీ చెల్లించి కొన్న అగ్గిపెట్టెతో కానీ వెలిగించండి. ఇందులో ప్రస్తుతానికి జీహెచ్‌ఎంసీ ఉచితంగా అందిస్తున్న మున్సిపల్‌ నీళ్లు పోసి... అందులో ప్రస్తుతానికి జీఎస్టీలేని హౌల్‌ స్పైసెస్‌ వేసి మరిగించుకోండి. ఎలాంటి ట్యాక్స్‌ లేని ఉప్పును కూడా వేసుకోండి. ఇక తాజాగా పెంచి 5శాతం జీఎస్టీ గల బాస్మతీ రైస్‌ను దాంట్లో వేసుకొని... 75శాతం ఉడికిన తర్వాత దించండి.
ఇప్పుడు బేగంబజార్‌లో ప్రస్తుతం జీఎస్టీ లేకుండా బిల్లు లేకుండా దొరుకుతున్న బిర్యానీ పాత్రను పెట్టుకొని అడుగున 12శాతం జీఎస్టీ ఉన్న బటర్‌ను రాసుకోండి. ఆ తర్వాత మనం ముందుగానే నానపెట్టుకున్న చికెన్‌ ముక్కలను వేసి సర్దండి. ఆ పైన హాఫ్‌ కుక్‌ అయిన బాస్మతి రైసును వేసుకోండి. పాత్ర చుట్టూ 5శాతం జీఎస్టీ ఉన్న మైదాకు ప్రస్తుతానికి ఉచితంగా వస్తున్న కాసిన్ని నీళ్లతో కలుపుకోండి. పిండిని పాత్ర అంచుకు చుట్టుకొని దానిపై మూత పెట్టుకోండి. సన్నని సెగపై ఒక 40 నుంచి 50 నిమిషాలు వండుకోండి. టైం తెలుసుకోవడానికి మీరు 28 శాతం జీఎస్టీ పెట్టి కొన్న వాచ్‌ను ఉపయోగించండి. అంతే వేడి వేడిగా హైదరాబాదీ జీఎస్టీ దమ్‌ బిర్యానీ రెడీ.

- మీ నిర్మలాతాయి